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檳榔家園

  檳榔的營養和價值
  [科屬]
  為棕桐科植物檳榔的種子。
  [別名]
  大腹子、仁頻、賓門、橄欖子等。
  [性味歸經]
  性溫,味苦辛;入脾、胃、大腸經。
  [功效主治]
  殺蟲破積,下氣行水。主治蟲積,食滯,院腹脹痛,瀉痢后重,瘧疾,水腫,腳氣,疾病,腐結等病癥。
  [營養成分]
  每100克含水分76.4克,蛋白質3克,縮合樓質15克,脂肪14克,生物堿0.6克,其生物堿主要為檳榔堿、檳榔次堿、去甲基檳榔次堿、去甲基檳榔堿、檳榔副堿、高檳榔堿等;其脂肪油中含月桂酸19.5%,肉豆幕酸46.2%,棕櫚酸12.7%,硬脂酸1.6%,油酸6.2%,經酸0.3%,亞油酸5.4%,十二碳烯酸0.3%,十四碳烯酸7.2%等;檳榔所含自由氨基酸中脯氨酸超過15%,酪氨酸、苯丙氨酸和精氨酸超過10%;此外,還含有檳榔紅色素、兒茶精、花白素及其聚合物等。
  [食療作用]
  1.驅蟲作用,檳榔堿是有效的驅蟲成分,對豬肉絳蟲有較強的癱瘓作用,對牛肉絳蟲可使其頭部和未成熟節片完全癱瘓,體外試驗時對鼠蟯蟲也有麻痹作用,還可使蛔蟲中毒。
  2.抗病毒,抑真菌檳榔肉浸液在試管內對堇色毛癬菌等皮膚真菌有不同的抑制作用。煎劑和水浸劑對流感病毒甲型某些株有一定抑制作用。這些作用與其含有大量讀質有關。
  3.破積行水檳榔堿可興奮M-膽堿受體引起腺體分泌,增加腸蠕動,收縮支氣管,擴張血管,同時也可興奮N-膽堿受體引起骨骼肌、神經節興奮,使積血運行加快,體內水液正常輸布。達到行水破積之效。
  4.助消化模榔堿可興奮M-膽堿受體,嚼食檳榔能使胃腸平滑肌張力升高,增強腸蠕動,促進胃液的分泌,故可幫助消化,增進食欲。
  5.抗高血壓檳榔中分離得到的Areca 11-5-C物質體外試驗具有明顯抑制血管緊張肽轉移酶(ACE)的活性,對血管緊張肽I和H的升壓反應產生量效抑制作用。
  6.防癌抗癌從檳榔中分離的聚酚化合物腹腔注射,對小鼠移植性艾氏腹水癌有顯著的抑制作用,在體外對Hela細胞有中等強度的細胞毒作用。
  [保健食譜]
  1.檳榔汁,具有驅蟲殺菌之功效,可用于治療絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、姜片蟲及幽門螺桿菌感染等病癥。
  2.檳榔生姜湯,具有破積下氣,行水止嘔的功效。可用于治療用氣上沖,心悶欲死的病癥。
  3.檳榔苦瓜湯,具有清熱解毒,涼血止痢的功效,可用來治療下痢膿血,里急后重之病癥。
  [注意事頂]
  氣虛下陷者慎服。凡瀉后、瘧后虛痢患者,切不可用。

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